تشجع العديد من المزارعين في أوائل تسعينيات القرن الماضي على إزالة الغابات وزراعة القهوة في ضوء الشمس. شرع مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة في دراسة آثار إزالة الظلة النباتية على مزارع البن واكتشف أن هذا التحول في استخدام الأرض مثل تهديدًا للظلال الشجرية ذات الأهمية الحيوية والتي تعتمد عليها الطيور المهاجرة. 

وواصل المركز جهوده الرامية إلى وضع أول عملية من نوعها لتوثيق البن العضوي بنسبة 100% والمزروع في الظل:: برنامج Bird Friendly® Coffee يضمن ختم الاعتماد الحفاظ على "الغابات الزراعية" الاستوائية والموائل الحيوية التي توفرها تلك الغابات للطيور المهاجرة. 

روبرت رايس (واقفًا، الجانب الأيمن) مع محمصي القهوة بمزارع غولدن فالي الصديقة للطيور. 
 صورة من مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة/ حديقة الحيوان الوطنية.
روبرت رايس (واقفًا بالجانب الأيمن) مع محمصي القهوة بمزارع غولدن فالي الصديقة للطيور. صورة من مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة/ حديقة الحيوان الوطنية.

قدم مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة أول مفهوم لبرنامج "Bird-Friendly" عام 1996 في أول مؤتمر للقهوة المستدامة نظمته واستضافته مؤسسة سميثسونيان. وقد شارك في المؤتمر الذي استمرت فعالياته ثلاثة أيام 270 شخصًا من 19 دولة مختلفة.  وقد شكل الحضور سلسلة القيمة الكاملة لصناعة القهوة، حيث كان ضمن الحضور شركة "ستاربكس"، والجمعية الأمريكية للقهوة المختصة، والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية، والباحثين المعنيين بالقهوة، والمنتجين والمستوردين والقائمين بأعمال التحميص. 

بدأالمؤتمر محادثة دولية بشأن مزارع البن المغطاة وقدمت توصيات مدعومة بأعوام من بحوث سميثسونيان على مزارع القهوة المغطاة. كما أنها إقدمت علامة شهادة برنامج "Bird Friendly® Coffee".

التدريب على اختبارات تذوق القهوة في هندوراس. تصوير بوب ريتش
التدريب على اختبارات تذوق القهوة في هندوراس. صورة من بوب رايس

ورشة تقييم الظل في كولومبيا. تصوير بوب رايس
ورش عمل تقييمات أغطية التظليل في كولومبيا. تصوير بوب رايس

مزرعة غايا للبن في نيكاراغوا. تصوير بوب رايس
مزرعة غايا للقهوة في نيكارغوا. تصوير بوب رايس

مزارع البن التي تكون في الظل هي أفضل شيء بعد الغابة الطبيعية. وكانت الطريقة التقليدية المتبعة في جميع المناطق المدارية في العالم تتمثل في زراعته تحت غطاء من أوراق الأشجار المحلية المتنوعة. وقد استضافت ظلال الأشجار هذه عشرات من أنواع الطيور المهاجرة خلال رحلات هجرتها الموسمية. 

وقد تم تشجيع المزارعين في أواخر الثمانينات والتسعينات من القرن الماضي على إزالة أنظمة الحراجة الزراعية هذه لزراعة أشجار القهوة تحت الشمس المباشرة. رأت الحكومات ومنظمات الإغاثة الدولية أن هذا النهج سيُوقف انتشار مرض فطري يُهدّد أشجار القهوة في أمريكا الوسطى والجنوبية. 

درس علماء مؤسسة سميثسونيان الآثار الناتجة عن التحول من زراعة البن في الظل إلى زراعته في ضوء الشمس، ليتوصلوا بذلك إلى أن مزارع البن في الظل تتفوق على مزارع البن المكشوفة. تتسم أشجار البن المزرعة في الظل بأنها أطول عمرًا، حيث تظل قائمة لما يزيد عن 30 عامًا, في حين يبلغ متوسط عمر أشجار البن التي تنمو تحت أشعة الشمس 15 عامًا. 

أزهار البن. 
 صورة من أماندا كاوديل ومركز سميثسونيان للطيور المهاجرة/حديقة الحيوان الوطنية.
أزهار البن. صورة من أماندا كاوديل ومركز سميثسونيان للطيور المهاجرة/حديقة الحيوان الوطنية.

وعلى المدى الطويل. وعلى الرغم من حقيقة أن مزارع البن المكشوفة تتميز بإنتاجية أكبر، فإن مزارع البن في الظل توفر استدامة أكبر للبيئة والمزارعين على المدى الطويل.

يسهم التنوع الأحيائي الأكبر في مزارع القهوة المغطاة في تحسين معيشة المزارعين، إذ توفر هذه المزارع حطبًا ومواد للبناء وفواكه وخضروات ونباتات طبية وأخرى متعلقة بالطقوس ومحاصيل أخرى تُسهم في الحفاظ على المجتمعات المحلية ودعمها على مدار العام. توصل الباحث بمؤسسة سميثسونيان روبرت رايس خلال المسوح التي أجراها على مزارع القهوة في أمريكا الوسطى والجنوبية أن المنتجات "خلاف القهوة" التي تنتج في مزارع القهوة المغطاة هذه ذات قيمة اقتصادية مهمة للمزارعين. 

يتطلب برنامج Bird Friendly® Coffee مزارع قهوة حاصلة على شهادة اعتماد المنتجات العضوية ذات تربة جيدة ولا تستخدم أي مبيدات للآفات. ويتطلب البرنامج أيضًا مجموعة من أشجار الظل الأصلية متناثرة بين أشجار القهوة. 

تتميز مزارع البن في الظل بإنتاجها حبوب بنٍ أفضل مذاقًا تنضج على مهل وتتسم بنكهة أغني. ومن الجدير بالذكر أن المزارعين يعملون على حماية مصادر المياه من أجل مجتمعاتهم وحجز الكربون من خلال إدارة نظام مشابه للغابات يوفر أيضًا مكانًا لنمو منتجات أخرى مثل الكاكاو والتوابل. أضف إلى ذلك أن الأسعار المتميزة المقدمة للبن الذي يحمل علامة Bird Friendly ® تُسهم في دعم عائلاتهم واقتصادهم المحلي. 

منتجي البن في نيبال. تصوير بوب رايس
منتجو القهوة في نيبال. تصوير بوب رايس

ورشة عمل تدريبية في إندونيسيا. تصوير بوب رايس
ورشة عمل تدريبية في إندونيسيا. تصوير بوب رايس

ورشة عمل في شركة "Chanchamaya Highland Coffee" في بيرو. تصوير بوب رايس
ورشة عمل عن مرتفعات القهوة في تشانشامايو في بيرو. تصوير بوب رايس

تصنيف مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة' Bird Friendly® Coffee هو توثيق القهوة العضوية بنسبة 100% ومزارع البن المغطاة 100% إضافة إلى أنها تشير أيضًا إلى المزارع الأفضل من الناحية الصحية. وقد وضع مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة (SMBC) تصنيف "صديقة للطيور" من أجل حماية الطيور المهاجرة وموائلها فضلًا عن الأشخاص الذين يعتمدون على القهوة لكسب قوتهم.

تعرّف على المزيد عن: برنامج Bird Friendly® Coffee
مقابلة موظفينا: روبرت أيه. رايس (بوب)
إغلاق